QUICHE SANS PÂTE AUX LEGUMES

C'est la quiche la plus savoureuse et la plus tendre au monde! Elle est légère, diététique, succulente, il faut absolument l'essayer. Ma version comprend tous les légumes que j'aime: oignon, poivrons rouges et verts, courgette et....raisins secs!!!

INGREDIENTS:

100 gr de farine, 3 oeuf, 1/2 litre de lait , 1 gros oignon émincé finement, 1 courgette coupée en dés, 1 poivron vert et 1 poivron rouge coupés en dés + 1 poivron rouge grillé au four, pelé et débité en fines lanières, 10 gr de raisins secs, sel et poivre, une pointe de muscade, une autre pointe de thym, et 50 gr environ de gruyère ( ou conté ou emmental) râpé. J'oubliais: il faut aussi 2 cuillères à soupe d'huile d'olive!!!

RECETTE:

Faire rissoler doucement l'oignon dans les cuillerées d'huile d'olive et ajoutez les dés de poivrons rouges et verts. Salez et poivrez, laisser revenir le tout ( couvrez un instant, la vapeur va cuire et attendrir les légumes) . Otez le couvercle et laissez compoter en ajoutant alors la courgette et les raisins secs. Aromatisez avec le thym ( ou ce que vous aimez). Dans un saladier, battez ensemble la farine, les oeufs et le 1/2 litre de lait . Salez légèrement, poivrez et muscadez.Versez la préparation aux légumes dans la préparation liquide et mélangez bien à la cuillère en bois. Versez dans un moule ( le mieux , ce sont les moules en silicone, pas besoin de les huiler!), décorez avec les lanières de poivron rouge grillé et parsemez les 50 gr de fromage de votre choix. Mettre au four préchauffé, 180°C, pendant environ 30 à 40 minutes. Servir chaud ou froid ( c'est encore meilleur!) avec une salade.

Buen provecho!