samedi 18 avril 2009

SALADE DE FRAISES A LA FLEUR D'ORANGER

Exquise parmi toutes, cette rafraîchissante salade de fraises est délicatement parfumée à l'eau de fleur d'oranger , au citron et à l'orange.
Présenter avec des zestes de citron confits,c'est du plus bel effet et c'est un régal !
Pour 6 personnes:
500 gr de fraises, un citron non traité, 1 cuillère à soupe de vinaigre de pomme ( ou de vin), 100 gr de sucre complet de canne,10 cl de jus d'orange et 5 cl d'eau de fleur d'oranger.
Lave et équeute soigneusement les fraises. Coupe les en trois ou quatre et mélange les avec le vinaigre et le sucre. Réserve pendant une heure au frais.
Prélève le zeste de citron, hache le et mets-le dans une casserole;couvre-le d'eau.Ajoute 50 gr de sucre en poudre et une cuillère à soupe de jus de citron. fais cuire doucement pendant 10 minutes. Réserve.
Mélange le jus d'orange et l'eau de fleur d'oranger. Verse sur les fraises et réserve encore une heure au frais.
Sers parsemé de zestes confits.
Cette recette est tirée du livre d'Andrée Maalouf et Karim Haïdar : Cuisine Libanaise d'hier et d'aujourd'hui. (Albin Michel).
Je te laisse déguster.
Bon appétit !

12 commentaires:

rima a dit…

je viens de découvrir ton blog,je trouve que tes recettes sont bonnes,bravoooooo

Barbara a dit…

Rima,
Merci beaucoup pour tes encouragements, ton blog est très intéressant aussi, je suis allé le visiter et j'y repasserai certainement très souvent!
Bises.
Barbara.

mamapasta a dit…

ah, du vinaigre dans les fraises??
une association qui ne me serait pas venue à l'idée, mais si tu as testé, je te fais confiance.

Palaisdeslys a dit…

Fleur d'oranger et fraise, ça doit être délicieux!

Marie Flo a dit…

A tester dés que mes fraises seront mûres. Elles sont en fleurs et il me faut attendre encore un peu. Merci pour la recette

Inmaculada (Adi) a dit…

Pues como siempre resulta una delicia venir aquí. Tengo una pequeña botellita de agua de azahar casi entera y de verdad creo que esta es una manera fabulosa para emplearla. La compré para hacer unas rosquillas aromatizadas y no volví a usarla...
Aprovecharé la temporada de fresas para tomar todas las que pueda, ahora están muy bien de precio y cada vez son mejores y más maduras.
Has tenido un buen fin de semana?
Un abrazo.

Les 2 Myrtilles a dit…

voila une coupe de fraises rafraîchissante avec des arômes exotiques qui sent bon le soleil !

corinne a dit…

les fraises et la fleur d'oranger, c'est une idée qui me plait beaucoup.

gingembre a dit…

jolie et rafraîchissant... je te souhaite une bonne journée...

gingembre a dit…

je recommence, je ne suis pas sûre que mon comm soit passé ! cette salade est parfaite pour une fin de repas ou un goûter... jolie et rafraîchissante...

evouchette a dit…

merci pour ton passage et ton gentil commentaire , ça sent très bon chez toi , je vais revenir très souvent

mounet a dit…

hummm!!!! vive les fraises , j'attends impatiemment que celles de l'agriculteur ou je les achète murissent , ça ne saurait tarder ( il ne fait que des fraises pleine terre terre comme autrefois )
j'aime l'association fleur d'oranger , vinaigre et fraises , un régal !
pour ce qui est de ma sauce piquante bio , elle est de la marque " jardin bio " et je la trouve chez Leclerc
Bises