COUSCOUS PALESTINIEN

"Maftoul" est le nom donné au couscous en Palestine, au Liban et en Jordanie. Le " Black Maftoul " est fait à base de blé complet. Le grain est cuit puis séché au soleil. Le « boulgour » ainsi obtenu est ensuite roulé dans la farine de blé et pétri avec un peu d’eau et du sel jusqu’à devenir granuleux. Il subit un nouveau séchage au soleil durant 2 à 3 jours. Tout le processus est artisanal. Le Maftoul est fabriqué uniquement en été, il sera ensuite stocké pour être consommé en hiver. Composition: blé, farine de blé, sel